Almadém Meio Doce

País:  Brasil

Região:  Campanha Gaúcha

Variedade de uva:  Chardonnay / Chenin Blanc / Semillon

Descrição

Este espumante natural meio-doce é elaborado pelo método Charmat com as uvas Chardonnay, Chenin Blanc e Semillon, plantadas em vinhedos próprios na região da Campanha Gaúcha. Ideal para beber com amigos.

Ficha Técnica

VINHA
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Chardonnay, Chenin Blanc e Semillon
Colheita: Manual e mecânica

VINIFICAÇÃO
– Desengace total, sem esmagamento;
– Prensagem rápida em prensa pneumática contínua com rendimento flor de 60%;
– Clarificação estática do mosto flor, a frio;
– Primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, de 13 a 15°C;
– Segunda fermentação alcoólica para tomada de espuma pelo método Charmat em autoclaves de aço, até uma pressão de 6 kg/cm2;
– Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Cor amarelo palha com reflexos esverdeados e de fino perlage.
Olfato: Aroma de frutas em calda, como abacaxi e pêssego.
Gosto: Espumante leve, refrescante com boa persistência e agradável e doce retrogosto.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 6°C.
Harmonização: Ideal para acompanhar antepastos, petiscos, sobremesas e reuniões com amigos.