Miolo Reserva Tannat 750ml

País:  Brasil

Região:  Campanha Gaúcha

Variedade de uva:  Tannat

Descrição

Vinho elaborado com uvas Tannat cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Gaúcha. Desde 2006, este Tannat, vinificado sem madeira, participa do Concurso Tannat al Mundo, realizado em Montevidéu, Uruguai, e até então sempre lá é medalhado.

Ficha Técnica

VINHA
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Tannat
Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO 
– Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
– Dois tipos de maceração fermentativa:
• tradicional a baixa temperatura e com pouca remontagem
• carbónica para incorporação de maior característica jovial e frutada
– Fermentação malolática espontânea e completa;
– Conservação em tanques de aço a temperatura controlada.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Coloração violácea profunda.
Olfato: Aroma de fruta vermelha bem madura, menta e leve lembrança de tinta nanquim.
Gosto: Vinho intenso, bem encorpado e com grande volume de boca, com taninos vivos, mas domados, vinho muito equilibrado e persistente.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 16°C.
Harmonização: A tanicidade do vinho não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico. Desaconselha-se que seja servido com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas, por contraposição a melhor harmonização seria feita com comidas untuosas e suculentas. Assim é ideal para churrasco de cortes gaúchos ao ponto, arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semidura.