Quinta do Seival Alvarinho 750ml

País:  Brasil

Região:  Campanha Gaúcha

Variedade de uva:  Alvarinho

Descrição

Vinho elaborado com uvas Alvarinho cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Gaúcha. Trata-se de uma relíquia liquida, é um vinho único, perfumado, de uma variedade portuguesa muito em voga, mas não muito plantada.
Fechamento: screw cap.

Ficha Técnica

VINHA
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Alvarinho
Colheita: Manual e seletiva

VINIFICAÇÃO
– Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
– Desengace total, sem esmagamento;
– Maceração pelicular a frio, por 12 horas, em prensa fechada e severamente inertizada;
– Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática;
– Clarificação estática do mosto flor, a frio;
– Fermentação alcoólica a 15°C em barrica usada de carvalho francês;
– Amadurecimento do vinho na presença de borras finas por mais 10 meses nas mesmas barricas;
– Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Límpido com tonalidade amarelo-palha.
Olfato: Marcante intensidade e complexidade aromáticas, notas tropicais mescladas com delicadas nuances de um correto estágio em carvalho. Os descritores de aroma vão das notas de pêssego, damasco às flores de cítricos.
Gosto: Bom volume em boca, acidez natural equilibrada e prolongado retrogosto.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 10 a 12°C.
Harmonização: A sua versatilidade é a principal virtude. Harmoniza com um ameno e relaxante diálogo pela sua impetuosidade aromática e equilíbrio gustativo. Mas também acompanha queijos de massa mole, massas, pizzas, peixes de mar ou de rio e carnes brancas. Atreva-se a bebe-lo com pirarucu, tucunaré, surubim, ou até com acarajé.